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“小店面”变成“大企业” 细致周到的营商环境让“90后”经营者“如鱼得水”

发布者: 轻舔嫩菊| 查看: 444 |原作者: 轻舔嫩菊|来自: https://news.cctv.com/2024/03/03/ARTIurNGZE0kYjzki5ZPAj9d240303.shtml

在餐饮行业里,如今活跃着许多敢想敢为的青春身影。一个个年轻人,悉心经营着自己的小事业,也怀抱着大梦想,他们的小店姿态各异,也生机勃勃,点亮万家灯火。

央视网消息:在餐饮行业里,如今活跃着许多敢想敢为的青春身影。一个个年轻人悉心经营着自己的小事业,也怀抱着大梦想。他们的小店姿态各异,也生机勃勃,点亮万家灯火。

一方案板、一个烤炉,店面不大,生意却不小。大宇的这家铺子每天能卖四五百张烧饼,在杭州已经有了7家店,在全国开了38家。

“90后”的大宇上大学时就开始创业。毕业后,他怀着开创特色餐饮品牌的理想,开始了大半年的“游学”,去丽水学缙云烧饼,去衢州学衢州烧饼,去皖南学黄山烧饼。

2020年秋天,大宇在杭州的第一家烧饼铺开张了。这个三角形的小铺子第一年营业额就过了一百万元。大宇没有急着找加盟,而是想把食材和加工流程都做到标准化。他四处寻找合作伙伴的时候,同样在杭州创业的焦琪伸出了手。

焦琪说:“小徐问我会不会看不起他的生意这么小。我说,我也是从小做起来的,以前也没有工厂,慢慢地成长,我们希望跟着你一起长大。”

除了大宇的烧饼铺,焦琪的工厂与四家餐饮商户都在合作。

记者好奇地问:“作为一个餐饮从业者,你感受到这两年的变化是什么?”

焦琪兴奋地说:“小的(餐饮店)越做越精,都在深耕,而且努力练内功。”

焦琪口中越做越精的小店之一,就有阿星的鸡饭餐厅。为了选鸡的品种,阿星自驾20多天把潮州、佛山、广州各地的老牌粤菜馆和养鸡场都走了一圈。为了找合适的酱料,他专门去新加坡的工厂登门拜访。阿星说,常常就是一点一滴的差别,决定了客人吃完之后还会不会再来。

政策扶持助小店成就大梦想

不管是烧饼店还是鸡饭餐厅,店面虽小,但“90后”的经营者们却想得深、想得远,想把“小店面”变成“大企业”。目前,杭州共有中小餐饮商户6万家,占到全部餐饮商户的82%,政府部门的扶持政策和服务也为他们的创业提供了便利。

餐饮商户负责人徐俊星对杭州的营商环境赞不绝口:“杭州这家新店是2023年12月20日开业的,大概在2023年11月底的时候,拱墅区政府召集了拱墅区的食药监(市场监管局)、城管包括税务,跟商场相关的一切单位,并且都是一把手到位,现场给我们解答,回答了我们很多的困惑,询问我们需要什么扶持。政府是真正在帮我们解决问题。”

今年1—2月份,杭州新增餐饮商户3581家,同比增长了6.04%。一个个小店的梦想也在落地生花,大宇2024年的目标是开出100家店,阿星也着手准备把自己的餐厅开到海外。

“我希望我们的门店能开到大江南北,走在每一个大街小巷,都能闻到我们饼的香味,最温暖、最熟悉的味道。”徐宇宁(大宇)滔滔不绝地说起自己的梦想。

对未来,餐饮商户负责人徐俊星说:“食物的背后其实是文化,文化的背后其实是国家,我想把中餐以非常自信、大胆、勇敢、昂扬的方式走出国门,让中餐更加年轻、更加伟大。”

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